耶加雪菲咖啡

万人喜爱的耶加为嘛就这么多人爱呢?

字号+ 作者:lulu 来源:中国咖啡网:耶加雪菲咖啡 2019-03-06 15:35 我要评论

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  经常喝咖啡的人,肯定或多或少都听别人说过【耶加雪菲】,甚至有不少人刚入门(keng)的时候,就是从接触【耶加雪菲】开始的:第一杯手冲、或者第一杯虹吸?反正对小编来说,正是第一杯【耶加雪菲】让我发现咖啡原来是一种水果,而不是一种药材。
  
  喝耶加雪菲的五个理由
  
  当代咖啡核心︱耶加雪菲是阿拉比卡起源国埃塞俄比亚当今的核心,是喜爱或想接触精品咖啡的你必须深入了解、品味的咖啡产区。
  
  耶加雪菲烘焙︱以繁多古老品种着称的耶加雪菲咖啡豆,其实包含众多大小不一、代表含水量及成分都不一的咖啡豆品种。为突显耶加豆「香、甜、漂亮果酸」,每一秒都在考验烘豆师功力。
  
  耶加雪菲口感︱源远流长阿拉比卡品种、高海拔种植环境、世代更迭咖啡种植-采收-处理经验,造就丝滑顺口又极富层次的美味咖啡口感。
  
  耶加雪菲手冲︱不同区域、时间、生豆处理方式的耶加豆,都有不一样的冲煮体验。相信尤其使用手冲的你,最能了解。
  
  耶加雪菲价格︱红极一时的巴拿马瑰夏咖啡。其为人称道之处,就是能在美洲区种出有如衣索比亚等非洲豆才有的花香、柑橘味。相比起源於衣索比亚却巴拿马的瑰夏咖啡的高昂价格,说耶加雪菲咖啡豆价格为CP 值之王,真的不过份。
  
  原隶属於西达摩(Sidama) 产区,因为邻近耶加雪菲镇一带所产出的咖啡豆有独特的花香与柑橘味,才被独立出来,自成衣索比亚的一个着名咖啡产区。时至今日,也愈来愈少人会使用「耶加雪菲西达摩」来搜寻耶加雪菲咖啡豆了。
  
  衣索比亚的官方语言是「阿姆哈拉语」,西方世界惯用的耶加雪菲英文「Yirgacheffe」,是正港的英文音译而来,所以翻作耶加雪菲?也没有什麽好奇怪的。
  
  耶加雪菲小八卦:
  
  耶加雪菲不仅是精品咖啡界最受欢迎的单品,甚至连有名的星巴克都曾觊觎这个名称;在2004 年时星巴克试图要把「耶加雪菲」注册成其下的品牌商标,这可气坏了埃塞俄比亚当局以及全球咖啡爱好者。直到2007 年,衣索比亚政府提出国际诉讼,之後才解放耶加雪菲咖啡的名称。
  
  衣索比亚位於非洲大陆东边。耶加雪菲所从属的“盖德奥地区(Gedeo zone)”,就位在衣索比亚西南方的“南方各族州”里。
  
  经典耶加雪菲味道,就是“独特花香、柑橘味”。初接触耶加雪菲咖啡,一定会被琳琅满目的“产地或处理厂”名称搞得头昏脑胀。把这篇文章收藏起来,用作“耶加雪菲购买指南”。在购买耶加雪菲咖啡豆前,多参考几遍,就不会买错。
  
  耶加雪菲产区一览
  
  下图中以耶加雪菲为中心,从北Wenago 到南Gedeb,广义上都属於「耶加雪菲产区」。
  
  最靠近耶加雪菲镇的产区:
  
  耶加雪菲迷雾山谷:耶加雪菲迷雾山谷 Misty Valley。自从耶加雪菲产区於20世纪後期引进水洗技法後,拜水洗之赐、瑕疵豆因此大为减少,促使此产区咖啡豆在全世界咖啡迷中蔚为风潮。在地咖啡商人巴格希(Abdullash Bagersh)因为怀念传统日晒豆风味,於是改良日晒豆处理法、提高风味、降低瑕疵比例,推出「伊迪朵雾谷(Idido Misty Valley )、毕洛雅(Beloya)、艾瑞嘉(Aricha)」三支极为着名的耶加雪菲日晒豆。
  
  耶加雪菲艾瑞嘉Aricha:耶加雪菲艾瑞嘉Aricha,原名Idido。邻近耶加雪菲镇的知名咖啡豆处理厂
  
  迷雾山谷(红色座标)︱最靠近耶加雪菲的产区(昔:伊迪朵Idido/今:艾瑞嘉Aricha 咖啡豆处理厂)

 

 

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