夏威夷咖啡豆

夏威夷KONA—市場上最昂貴的咖啡之一,价格仅次于蓝山

字号+ 作者:lulu 来源:中国咖啡网:夏威夷咖啡豆 2019-03-05 12:31 我要评论

今晚六合彩开奖结果 www.0f2uq.cn 专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) KONA产自夏威夷最大岛屿夏威夷岛,位於4200公尺高的Mauna Kea 山西侧山坡的KONA地区,热带雨林的气候年降雨量相当丰富,咖啡树栽种在碎粒的火山岩黑色的石砾上,当地自然环境相当

 
 

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  •  
  KONA产自夏威夷最大岛屿夏威夷岛,位於4200公尺高的Mauna Kea 山西侧山坡的KONA地区,热带雨林的气候年降雨量相当丰富,咖啡树栽种在碎粒的火山岩黑色的石砾上,当地自然环境相当适合咖啡豆的栽种,因此栽培出品质优良的咖啡。
  
  KONA产量少并且以小规模精致营运的工厂加工产出品质优良的生豆因此价格不斐,可说是仅次於牙买加蓝山咖啡。
  
  香气:红酒般的色泽带有柑橘以及水果干风味,香草植物的香气,以及蔗糖香气;
  
  口感 明显的酸让人感受到清新明亮的感觉,余韵可感受到柑橘类水果的风味;
  
  到过夏威夷旅游的消费者一定知道,在夏威夷观光地区购买的KONA咖啡价格不便宜,并且许多仅仅是KONA的综合咖啡而已(KONA豆仅占一部份%)。
 
夏威夷是一個美麗的海島,在18世紀就開始種植咖啡了大部分的咖啡種植在Kauai 島與夏威夷大島上,有非常理想的氣候與土壤,處理過程極端細心,咖啡豆外觀更是非常完美,但是種植面積有限加上美國工資昂貴,這都是Kona豆價格昂貴的原因,但完美乾淨充滿獨特熱帶水果香的Kona咖啡是其他咖啡無法取代的。 
 
咖啡專家常把夏威夷生產的Kona咖啡與牙買加生產的藍山咖啡相比,兩種咖啡都有溫和適宜的酸度細膩水果的甜,但Kona 咖啡嚴謹的品質管控使得Kona 咖啡沒有不好的評價出現品質為維持在高水準,不像藍山咖啡偶有評價差的雜音出現。
 
與黃金曼特寧比較大小,兩者並無明顯的差異 色澤Kona 豆偏橄欖綠 黃曼偏黃褐色。
 
夏威夷豆的英文名字是「Macadamia」。又稱為澳洲堅果,因為它的原產地事實上是在澳洲。它是2至12米高的常綠喬木,夏威夷豆是從樹上掉落地面的綠色種子,果實是堅硬的木質小球,有一個明顯的頂點,內含1到2個種子。
 
夏威夷豆落地靜置兩天之內,它會開始爆開,並且改變顏色。在四天之內,夏威夷豆的種子會爆開,並且轉變成棕灰色,這幾天之間,是夏威夷豆風味最絕佳的階段。萬一放置太久,外殼就會變得太黑,果仁則會失去奶油般的風味。這時,就不能稱為頂級夏威夷豆了。
 
至於「夏威夷咖啡」,早期由於日本人的追逐,由於夏威夷島(俗稱Big Island)Kona產區的成功行銷,大部分的消費者都誤以為Kona就是夏威夷咖啡。事實上,所謂的Kona 咖啡指的是100%在Kona產區生產的咖啡。(也有以10%Kona產區的咖啡豆混搭90%其他區域咖啡豆的10% Kona coffee)。
 
目前市面常見的夏威夷咖啡,除了大島的kona區之外,包括茂宜島、卡霧島、與可愛島,都有咖啡莊園展露頭角。而常見的夏威夷咖啡則包括Typica、Mocca 及Catuai等不同的品種。
 
然而,Kona Coffee仍然是市場上最昂貴的咖啡之一,根據夏威夷農業部門的規定, 只有在Big Island, Kona區的Hualalai與Mauna Loa山坡上的咖啡,才能被稱為Kona Coffee,夏威夷幾乎全年陽光明媚的早晨, 雲霧和多雨的午後,成天微風輕拂及溫和的夜晚,再加上富含礦物質的火山土壤,造就了它的特殊風味。
 
Kona Coffee近年來最大的威脅, 來自於咖啡漿果螟(Hypothenemus hampei)的蟲害,夏威夷農業部宣布所有的生豆在離開大島之前,都必須經過溴化甲烷的熏蒸或是另一種六步程序的作業規定。


 

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    咖啡产地如何影响咖啡豆的化学组成及可追溯性?

    不想开咖啡店也不想转行,咖啡师应该如何转型发展?

    瑞幸咖啡就像“病毒”,不知道打哪来,却遍地开花

    巴西喜拉多咖啡口感风味特点 巴西喜拉多咖啡豆烘焙记录

    埃塞俄比亚 卡永山庄园介绍以及咖啡风味特点介绍

    巴西喜拉多产区咖啡介绍 咖啡王国——巴西咖啡怎么喝?

    果香醇厚的巴西喜拉多咖啡豆为何那么受人喜欢

    巴西咖啡豆特点 什么牌子的咖啡豆好喝 巴西咖啡适合的烘焙程度
网友点评
  • 张德江:必须毫不动摇坚持、与时俱进完善人民代表大会制度 2019-05-19
  • 这里把贫困搬迁户当成“宝” 河北灵寿县的扶贫新探索 2019-05-19
  • 图解:习近平主席这12个金句振奋人心! 2019-05-07
  • 全新AI带来世界杯新看法 海信黑科技亮相亚洲CES 2019-05-07
  • 苹果较三星差距明显 三季度全球出货近4亿部手机 2019-04-24
  • 改革释放活力 中国经济更具韧性 2019-04-24
  • 女性之声——全国妇联 2019-04-18
  • 依规治党和依法治国结合的典范 2019-04-18
  • 深化创新驱动 浙江获国务院13项表扬激励 2019-04-17
  • 所有的理论基础都是围绕自己的利益开展的,不要自己的利益,别人干嘛跟你抬杠?你让别人放弃利益,别人有跟你说什么呢?难道吃饱了撑得慌? 2019-04-17
  • 紫光阁中共中央国家机关工作委员会 2019-04-13
  • 持续发力!又有三家微信公众号被吕梁市网信办约谈 2019-04-13
  • 墨西哥地震与球队进球民众跳跃啥关系?专家:无关 2019-03-29
  • 赏花不用跑远 宗角禄康开得正艳 2019-03-27
  • 吕梁:临县青塘“粽叶香”非遗艺术节开幕 乡土节目很吸睛 2019-03-27
  • 711| 299| 222| 998| 748| 548| 425| 150| 102| 158|