手冲咖啡

手冲咖啡是一种生活方式,用手冲的方式冲煮一杯甜橙庄园的咖啡

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:手冲咖啡 2019-03-05 21:16 我要评论

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专业咖啡知识交流 更咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

什么叫“手冲咖啡”
 
我说,它是一种生活方式
 
手冲咖啡是目前欧洲
 
比较流行的咖啡品尝方式
 
一把水壶
 
一个法兰绒滤布
 
一个过滤器皿
 
仅用水和咖啡研磨后的粉末
 
用单一品种的咖啡
 
即能带出咖啡本身最纯粹
 
最原始的味道
 
相当数量的浓咖啡会使我兴奋
 
同时赋予我温暖和异乎寻常的力量
 
这是法国皇帝拿破仑对咖啡的感受
 
推荐煮制方式:虹吸、手冲
 
研磨度:3.5(日本小富士R440)
 
V60滤杯,15克粉,水温89度,研磨3.5,水粉比接近1:15
 
30克水闷蒸,闷蒸时间为30s
 
分段:注水到120g 断水,缓慢注水到225g
 
即30-120-225g
 
其他滴滤式萃取建议:
 
法压,建议3.5-4的研磨度/水温86-88°C
 
爱乐压,建议2.5研磨度,水温86-88°C
 
干香有着一些香料、烤花生以及巧克力的香气,湿香带了些许草本植物的香气,入口就能明显感受到橙皮、坚果、奶油的风味,还有点像是一杯柠檬茶。
 

END

 

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