萨尔瓦多咖啡豆

萨尔瓦多伯尔哈庄园绿猫头鹰咖啡是什么?萨尔瓦多咖啡分级制度?

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:萨尔瓦多咖啡豆 2019-03-04 21:47 我要评论

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  •   萨尔瓦多是中美洲面积最小,人口最密集的国家,根据相关文献推估自1740年就开始咖啡种植。全国种植咖啡的土地面积约占国土的8%,大致区分为五个主要的产区,分别是Apaneca, Central Belt, Chichontepec, Tecapa & Cacahuatique Mountain Range,大致分布在海拔1,200米以上火山灰覆盖的高山边坡或高原地区,其中多数以”荫栽”方式(树荫下栽种Shade Grown方式种植咖啡,此方式的优点是咖啡豆能统一成熟,蜜黏液含量增加,重量高,甜味的多酚形成机会增加,让咖啡豆的主要成份充份形成。而日照太多的咖啡树,叶边会卷起,使水份流失,如此就不利于光合作用,减少二氧化碳吸收,降低糖份的组合)。 萨国咖啡果实一年只采收一次,多集中在11月至隔年2月,品种60 %以上为波旁品系,特别值得一提的是,萨尔瓦多更是种植怕卡斯(Pacas)和帕卡玛拉(Pacamara)最主要的国家。此外,萨尔瓦多的咖啡分级制度基本上是以 种植海拔高度区分为三级,低地CS (500——900M),高地HG (900——1200M),极高地SHG(1200M——)。
     
      萨尔瓦多伯尔哈庄园种植的咖啡品种以波旁为主,种植的区域分布于阿帕内卡镇(Apaneca)与圣萨尔瓦多活山区之间,这个区域拥有多元化的原生物种,生态环境相当良好。负责为伯尔哈庄园进行精致处理的是Agua Caliente处理场,特别值得一提的是,该处理场进行精致水洗过程中使用的水源是引自附近的天然温泉水。
     
      EL Salvador JJ Borja Nathan Estate
     
      萨尔瓦多绿猫头鹰
     
      □产区:圣安娜火山区
     
      □生产者:伯尔哈庄园
     
      □海拔:1200——1500
     
      □品种:波旁
     
      □处理法:天然温泉水洗
     
      □等级:SHG
     
      □风味叙述:桃子,腰果,李子,巧克力,浓郁回甘…
 

 

 

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