冷萃咖啡

【咖啡知识】冷萃咖啡比传统冻咖啡更有益健康?

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:冷萃咖啡 2019-03-05 15:39 我要评论

今晚六合彩开奖结果 www.0f2uq.cn 专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 不少人在喝咖啡后,特别是在空腹时,会出现腹泻,腹痛或腹胀。这些都是大肠激躁症(Irritable bowel syndrome)的症状,原因是咖啡非常酸,会导致肠道内膜发炎。 大肠激躁症(IBS


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  不少人在喝咖啡后,特别是在空腹时,会出现腹泻,腹痛或腹胀。这些都是大肠激躁症(Irritable bowel syndrome)的症状,原因是咖啡非常酸,会导致肠道内膜发炎。
 
  大肠激躁症(IBS)是一种大肠的常见疾病。 症状和体征包括痉挛,腹痛,腹胀,气体,腹泻或便秘。 IBS是一种慢性病,需要长期管理。有些人可以通过控制饮食,生活方式和压力来控制自己的症状。 更严重的症状可以通过药物和咨询来治疗。然而,IBS不会引起肠道组织的改变或增加患结肠直肠癌的风险。 许多人在吃某些食物或喝某饮料时会出现更严重的IBS症状,包括小麦,乳制品,柑橘类水果,豆类,卷心菜,牛奶和碳酸饮料。
 
  photo from shutterstock
 
  跟据INSIDER报道,原来喝冷萃咖啡比起一般冻咖啡更能减少腹部不适的症状。什么是冷萃咖啡?本质上,它是一种配制品。把咖啡粉在室温的水中浸泡6至20个小时,制作时间较长,然后加入冰块制成浓缩咖啡。由于没有加热过程,所以咖啡的酸度会大大减低。
 
  RISE Brewing Co.的CEO Grant Gyesky解释:“所有的咖啡豆都含有油,而这些油中含有豆类的脂肪酸。在正常的冲泡的过程中,水温接近摄氏100度,含有酸的油会从从咖啡豆释放到咖啡中。然而,以室温的水浸泡咖啡粉,豆中的油脂不会释放出来,因此冷萃咖啡比传统的热滴咖啡的酸性低70%,这使得患有IBS症状的人更容易接受,而且它的味道更加顺滑和甜美。”

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