肯尼亚咖啡豆

肯尼亚咖啡制度浅谈 肯尼亚咖啡推荐 肯尼亚咖啡AA级和AB介绍

字号+ 作者:LN 来源:中国咖啡网:肯尼亚咖啡豆 2019-03-02 15:52 我要评论

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  1878年,英国人使咖啡登陆非洲,19世纪在肯尼亚(Kenya)建立肯尼亚咖啡种植园区,当时埃塞俄比亚的咖啡饮品经由南也门进口到肯尼亚。但直到20世纪初,波旁咖啡树才由圣.奥斯汀使团(St.AustinMission)引入。
 
 
  认识一下,肯尼亚咖啡的特色:
 
 
  咖啡业内人士无不认为肯尼亚咖啡是其最喜爱的产品之一,它具有美妙绝伦、令人满意的芳香,均衡可口的酸度,匀称的颗粒和极佳的水果味。
 
 
  私人公司肯尼亚出口商
 
 
  或生豆贸易商,针对AA级和AB级,这两个等级咖啡生豆加入私人
 
 
  特别分级(非肯尼亚国家官方认定),常见的有:AA TOP,AA+(plus),
 
 
  AA++(double plus),AB+(plus)和 AA FAQ。
 
 
  "FAQ"英文是 Fair Average Quality 的简写,意思是"平均
 
 
  公平品质",也就是一个平均标准品质,是AA等级的基本款。
 
 
  AB+ (plus):
 
 
  这个等级虽然颗粒比AA级小,是一棵咖啡树占最多比率,以水果
 
 
  来分级,最大颗当然价格最高,比最大颗小一点,风味并不是
 
 
  比较差,要依据杯测结果做结论。AB级有加上plus(+),相同一支
 
 
  豆子,因为人的因素,甲公司和乙公司的标准不一样,所以会
 
 
  产生不一样结果,毕竟没有这个等级统一分级标准,如果加上
 
 
  plus(+)当然会比较吸引人。
 
 
  AA+(plus) & AA++(double plus):
 
 
  AA等级有加上plus(+)或是++(double plus)的问题,相同一支
 
 
  豆子,因为人的因素,甲公司和乙公司的标准不一样,所以会
 
 
  产生不一样结果,毕竟没有这个等级统一分级标准,咖啡风味
 
 
  杯测结果,没有一个标准来分级AA+(plus)或是AA++(double plus)
 
 
  ,只能当作参考用,一切还是要回归到自己做杯测。
 
 
  AA TOP:
 
 
  如同AA+(plus) & AA++(double plus)的问题,以杯测结果
 
 
  做分级,目前还不是肯尼亚国家官方正式分级标准,出口商
 
 
  自行分级添加,难免有商业行为因素考虑,所以只能当作
 
 
  参考用,一切还是要回归到自己烘焙做杯测,才是正确实在。

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