咖啡庄园

巴西伊帕尼玛庄园-杜尔塞 手冲单品咖啡介绍

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡庄园 2018-07-03 13:55 我要评论( )

今晚六合彩开奖结果 www.0f2uq.cn 专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴西 的伊帕尼玛(Ipanema)庄园,也是有历史的咖啡庄园。 从1969年成立至今, 有着传承的经验、专业而现代化的设备、 确实而严格的品管系统,造就所出产的精品咖啡。 (要弄一套品质


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  巴西的伊帕尼玛(Ipanema)庄园,也是有历史的咖啡庄园。
  
  从1969年成立至今,
  
  有着传承的经验、专业而现代化的设备、
  
  确实而严格的品管系统,造就所出产的精品咖啡。
  
  (要弄一套品质系统不难,要落实才不容易,
  
  国内很多ISO品管,都是高装检而已!)
  
  拥有三座农场,
  
  分别是Conquistar、Capoeirinha、Rio Verde,
  
  这三座农场均位於巴西的着名的精品豆产区--南米纳斯(Sul de Minas)。
  
  
  伊帕尼玛提供了不下十种的精品生豆,
  
  ㄚ黄这次买到的是Dulce(音译杜尔塞),
  
  原文就是“甜”的意思(haru说是西班牙文)。
  
  由於这款生豆属於日晒法处理,
  
  加上麻布袋上除了大大的dulce字样之外,
  
  还有一排小字写着sweet natural,
  
  所以有进口商把它称为甜蜜日晒。
  
  是100%的阿拉比卡生豆,
  
  由来自三座农场,不同高度所收成的生豆混合而成。
  
  有趣的是,虽然把它归纳为日晒处理(natural),
  
  但伊帕雷娜介绍这支生豆的文字中,
  
  有一段写着:
  
  意思就是台湾生豆商所称的“在欉乾燥”--在树上已经连皮带肉开始乾燥。
  
  这也算是另类的蜜处理--目的当然是提高咖啡的香气及甜度!
  
  所以,取名为Dulce,恰如其份~~
  
  伊帕尼玛介绍这支豆子的风味是:
  
  良好的醇厚度,明显的香气与酸度,绝佳的甜。





 





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