咖啡庄园

红樱桃计划 日晒耶加雪菲 果波塔村 山缪处理厂 埃塞俄比亚精品咖

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡庄园 2018-07-02 15:25 我要评论( )

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  •   产 地/ 衣索匹亚
      
      产 区/ 基迪欧(Gedeo) 耶加雪菲
      
      ?!“? 2000M
      
      风 味/ 酒渍红色浆果、热带水果、苹果汁、芳香草原调性、
      
      轻焙巧克力、黑糖、酸甜平衡, 可可余韵
      
      山缪处理厂是一家私人处理厂,坐落在耶加雪菲产区内的果波塔村,由当地附近约600名种植咖啡小农家庭成员,组成一个团体,把他们采收的红果实咖啡送到这个处理场一起处理。由於整个村市接受荷兰的红樱桃计画OCR(注)的一环,整个种植生产,都由指派专业经理人辅导控管,针对收成、生产等程序给予指导与意见,藉以增加产量并提升品质。
      
      *红樱桃计画(Operation Cherry Red)为欧盟的一个计画,由荷兰政府提出,主要目的是鼓励衣索比亚的咖啡农生产出更优质的咖啡豆。源起由荷兰的最大生豆商 Trabocca BV主导整个计画,且部份经费由荷兰政府赞助,提供财务贷款支援新的硬体设备及生产处理知识等技术协助农民们。
      
      前街咖啡建议冲煮参数是手冲,V60滤杯
      
      研磨度:3.5(日本富士R440)
      
      水温:90°C
      
      法压,建议4的研磨度/水温90°C
      
      爱乐压,建议3.5研磨度,水温87°C
      
      虹吸:4研磨度,水温


     

 

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