咖啡庄园

日晒耶加雪菲 维娜果镇 奥玛-阿贝杜处理厂G1 埃塞俄比亚精品咖啡

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡庄园 2018-07-02 15:23 我要评论( )

今晚六合彩开奖结果 www.0f2uq.cn 专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 产区: 耶加雪菲 (Yirgacheffe), 维娜果镇 品种: Typica Heirloom(当地原生种) 生产者: 维娜果镇(Wanago) 奥玛-阿贝杜处理厂 海拔: 1,900到2,100公尺 等级: 自然日晒(由ECX评定为G1



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  •   产区:    耶加雪菲(Yirgacheffe), 维娜果镇
      
      品种:    Typica & Heirloom(当地原生种)
      
      生产者:  维娜果镇(Wanago) 奥玛-阿贝杜处理厂
      
      海拔:    1,900到2,100公尺
      
      等级:    自然日晒(由ECX评定为G1的最高等级)
      
      年降雨量 1900mm
      
      土壤
      
      风味特色:紫色莓果调、黑葡萄、甜樱桃、柑橘皮、烤焦糖、花朵、丰富厚实酸甜感、轻柔糖浆、蓝莓、莓果香甜浓郁,口感乾净平衡,尾韵绵延的水果香甜。
      
      口感描述:乾香气带有莓果酸香,湿香气带有一丝柑橘香味,口感轻盈,酸後回甘
      
      介绍:
      
      维娜果镇(Wanago)位衣索匹亚南部基迪欧(Gedeo)的一个小区域,基迪欧(Gedeo)距离耶加雪菲城镇往南约5公里处。在基迪欧(Gedeo)管辖内知名度比较高是耶加雪菲(Yirgacheffe)和柯契尔(Kochere)。
      
      奥玛-阿贝杜处理厂(Oumer-Abedu)为维娜果镇(Wanago)合作社所属的处理厂,此合作社是由当地700多个咖啡小农组成共同产出。这些咖啡小农由於壁临的合作社众多,此小产区产出的咖啡批次向来都有令人惊艳的出色表现。精心挑选完全熟成的咖啡樱桃,棚架日晒的过程中小心拣除瑕疵豆,提升风味乾净度与一致性,确保每个产出批次都是最佳品质。这些小农民的咖啡农耕种面积平均约1公顷,种植海拔高度约1900-2100公尺,咖啡品种主要是当地原生种(Heirloom)。此小区域年降雨量1900mm,3~4个月是旱季,8~9个月是雨季,咖啡小农民筛选分级红樱桃颜色的咖啡果实後,由附近的处理厂奥玛-阿贝杜处理厂(Oumer-Abedu)生产,直接放置棚架上自然曝晒,刚晒的前几天每2-3小时就会翻动一次以防过度发酵。经过四到六星期的日晒,湿度达到12%或以下,由衣索匹亚商品交易所(ECX)杯测分级和数量进行拍卖,通常日晒处理的豆子都是以带壳豆的形式仓储,直到出口前才会进行去壳工作。
      
      本批日日晒耶加雪菲 维娜果镇 奥玛-阿贝杜处理厂 G1是经由ECX评定为G1的最高等级,从生豆相貌、一致性、新鲜度到乾香气与风味都相当优秀,喜欢明亮的水果香甜和浓厚莓果风味的你绝对不能错过!风味特色:紫色莓果调、黑葡萄、甜樱桃、柑橘皮、烤焦糖、花朵、丰富厚实酸甜感、轻柔糖浆、蓝莓、莓果香甜浓郁,口感乾净平衡,尾韵绵延的水果香甜。
      
      前街咖啡建议冲煮参数是手冲,V60滤杯
      
      研磨度:3.5(日本富士R440)
      
      水温:90°C
      
      法压,建议4的研磨度/水温90°C
      
      爱乐压,建议3.5研磨度,水温87°C
      
      虹吸:4研磨度,水温


     

 

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