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耶加雪菲瑞可处理厂 埃塞俄比亚精品咖啡

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡庄园 2018-07-02 15:11 我要评论( )

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  •   耶加雪菲「瑞可处理厂」
      
      Reko水洗处理站开始於2001年,位在柯契尔地区,是座小型的水洗处理厂,这个批次精选完全熟成的咖啡樱桃,细致的处理方式使得这个批次的咖啡有着出众的香气,像是花香气中带有芒果、桃子,以及各种硬质水果甜香,尾韵中带有核桃的口感并能感受到如可可般的香气。
      
      Reko处理厂采收咖啡樱桃时,会使用甜度测试器测试当时樱桃甜度是否为最佳状态,再进水洗场使用当地河流乾净水源进行水洗处理,发酵时间根据天气状况进行36-48小时,之後使用非洲床乾燥10-12天,收集下来的带壳咖啡豆会在仓库静置180天,再安排去壳出口并使用grain pro bag装载咖啡生豆以确保最佳品质。
      
      地域  埃塞俄比亚  耶加雪菲
      
      品种 Native Species 当地原生品种
      
      精制方法 水洗处理
      
      乾燥方式 非洲床乾燥
      
      标高  1850 ~ 2100m
      
      产区分级 G2 红樱桃计画
      
      口感:花香气中带有芒果、桃子,以及各种硬质水果甜香,尾韵中带有核桃的口感并能感受到如可可般的香气
      
      前街咖啡建议冲煮参数是手冲,V60滤杯
      
      研磨度:3.5(日本富士R440)
      
      水温:90°C
      
      法压,建议4的研磨度/水温90°C
      
      爱乐压,建议3.5研磨度,水温87°C
      
      虹吸:4研磨度,水温


     

 

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