咖啡庄园

巴拿马蕾莉达庄园 巴拿马咖啡风味及特点

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡庄园 2018-07-02 14:58 我要评论( )

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  •   来自英国女王御用的巴拿马蕾莉达庄园,屡屡获得国际杯测师的一致好评! 欧客佬友好庄园,庄园主Sonia Amoruso以欧客佬执行长王信钧所命名的「王子咖啡」参与2017年巴马拿最佳咖啡竞赛(B.O.P),第一次参赛就荣获第二名佳绩,杯测分数高达90分。
      
      此批咖啡豆为确保品质,更是使用人工采收,加上独家专利的分离水洗制程,乾湿一体的高规格处理厂,如此高的标准,难怪荣获英国女王的喜爱,真的让大家久等了,新一批生豆卡杜艾–水洗已经空运来台,请大家敬请期待。
      
      口感描述 :
      
      乾香:巧克力、香料甜、花香、熟果甜、油脂香。
      
      湿香:焦糖甜、巧克力、香草植物、榛果、柑橘、奶油。
      
      啜吸:入口油脂感佳、柠檬莱姆香、茶香、瓜类的熟甜,带有凉凉的草本气息。
      
      蕾莉达庄园:
      
      不仅是个知名精品庄园,同时也是着名的生态休闲旅馆,庄园主Sonia Amoruso让农场与旅馆结合丰富了庄园的多样性,也积极?;づ┏≈芪⒌脑既却炅?。在雨林里有超过 500 种不同的鸟类,也让赏鸟成为大特点。常有国际着名生态学家与鸟类专家前来本庄园住宿兼研究!。
      
      庄园历史:
      
      巴拿马蕾莉达庄园由挪威巴拿马运河工程师 Tollef B.Monniche 创立於 1922 年,他利用自己专长技术发明了当时独特的乾湿一体处理厂,同时也设计发明“sifon”虹吸式咖啡果实处理系统(分离水洗制程水槽中密度不够的漂浮豆,现在这款机器已在全世界咖啡产地广泛使用)并获得专利。庄园具有种植精品咖啡的深厚传统,其历史可以回溯至 1929 年,当年是蕾莉达出口第一批咖啡豆至德国,获得相当高的评价与欣赏。
      
      庄园生态:
      
      庄园位於波魁特(Boquete) 的巴鲁火山(Baru Volcano)区,海拔高达 1600 公尺以上,特殊的微型气候,2000mm 充沛的降雨量,早晚温差够大,加上充满养分的火山土壤,细腻的采收期规划以及严谨的水洗发酵监控与天然日晒控管,使这里生产的咖啡,在厚实度与酸度上都表现相当优异。
      
      前街咖啡建议冲煮参数是手冲,V60滤杯
      
      研磨度:3.5(日本富士R440)
      
      水温:90°C
      
      法压,建议4的研磨度/水温90°C
      
      爱乐压,建议3.5研磨度,水温87°C
      
      虹吸:4研磨度,水温


     

 

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