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卢旺达咖啡 非洲咖啡产区卢旺达咖啡介绍 卢旺达咖啡风味

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2018-07-02 18:58 我要评论( )

今晚六合彩开奖结果 www.0f2uq.cn 专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 卢旺达咖啡 ,是继肯尼亚和埃塞俄比亚後最受欢迎的非洲咖啡。但跟两个着名产国不同,它没有悠久的栽种历史,更没有野生遍地的原生品种;这个非洲小国,是一只劫後重生的火凤凰。


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  •    卢旺达咖啡,是继肯尼亚和埃塞俄比亚後最受欢迎的非洲咖啡。但跟两个着名产国不同,它没有悠久的栽种历史,更没有野生遍地的原生品种;这个非洲小国,是一只劫後重生的火凤凰。
      
      卢旺达(Rwanda)号称千山之国(Land of a Thousand Hills),坐落在赤道之上,被刚果、乌干达、坦桑尼亚和蒲隆地等东非众国包围。地理上,它拥有适合栽种咖啡的条件,但自1904年由德国传教士传入起,卢旺达的咖啡都是处理不良的商用级别,当中大部分被出口到宗主国比利时。推动精品咖啡生产,是在经历战火蹂躏後、经济重回正轨後才开始。
      
      在政府的支持下,农民由粗糙的自家处理,改为运送新鲜采收的果实到邻近的水洗站(Coffee Washing Station)以全水洗法处理。在短短12年间,全国的水洗站由两间增至220间。现全属私营,即出口商或农民合作社所拥有。由於农地平均面积?。扛雠┳骄凫?00棵咖啡树),每站大概服务50至100个农庄。NAEB雇有200位植物学家和杯测师,会定期到水洗站检视质素,并教育农民土壤管理、有机种植、修剪、除虫和采摘等知识。
      
      严控风乾速度
      
      波旁(Bourbon)品种占了卢旺达九成以上的出产。当中有小部分农民栽种波旁变种BM-139及Jackson。南部和西部的山地较多,而水洗站也较着名。例如Gitesi、Huye Mountain和Mibirizi等。跟中美洲普遍在石屎地上晾晒比较,卢旺达会把连壳豆(parchment coffee)在非洲牀上以帆布遮盖,控制风乾速度,并将豆的含水量在10至15日间缓缓降至目标的11%。比起以日光暴晒,此法有助保留有机物。
      
      卢旺达是首个举办COE赛事的非洲国家。今年已是第5届。味道上,卢旺达咖啡的花香、果香明显,口感幼滑如茶。平衡度是非洲众国中最高的。









    前街建议冲煮参数:
        手冲:V60滤杯 小富士R440研磨3.5,水温90度左右
        法压研磨度建议是4,水温90℃
        虹吸研磨度建议是4,水温在90℃~91℃
        爱乐压研磨度建议在3.5,水温是90℃
     


     

 

 

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    玻利维亚名产区是拉巴斯包含卡拉纳维 南北永斯特 因基希维地区等

    玻利维亚的咖啡文化大约有40%以内品种是阿拉比卡,如铁皮卡

    玻利维亚的咖啡是产於这一地区,在过去它在欧洲拥有极高的声誉

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