咖啡拉花

咖啡拉花打出绵密奶泡技巧 咖啡拉花奶泡温度 咖啡拉花超省钱教学

字号+ 作者:LN 来源:中国咖啡网:咖啡拉花 2019-03-03 16:05 我要评论

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  讲到咖啡拉花最重要的咖啡油、奶泡,他坦言,便利商店的全自动咖啡机做出的咖啡油太轻、太淡,不适合做咖啡拉花。一般而言,要用半自动的意大利咖啡机,制作意大利咖啡,才适合拉花。
 
 
  讲到咖啡拉花奶泡很重要。
 
 
  奶泡够厚吗?不够厚的奶泡除了口感和味道不好之外,成形也不够强。
 
 
  奶泡够厚仍不能成形吗?试着于开始时倾侧咖啡杯,这样可使奶泡与espersso更容易融合,待成形后再逐渐放正。
 
 
  一开始倒入奶泡,便于咖啡表面变成白色吗?你的奶泡太粗了,做成的奶泡密度太低,于是浮于表面。
 
 
  关于如何打好一份好的奶泡,在此提供一个傻瓜奶泡法,就是钢杯内倒入一半的牛奶,让蒸气管与牛奶垂直于正中央或是钢杯缘,然后让蒸气头刚好接触牛奶表面,然后就打开蒸气至1/2处,不要移动钢杯,在牛奶到达50度时慢慢关闭,于60度时刚好关闭,最后温度会到达66度,如此就可以打出一杯好奶泡 。

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