咖啡馆经营

参差梦想小镇的经营模式有可能成功吗?参差咖啡梦想学??拥??

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡馆经营 2018-07-02 18:16 我要评论( )

今晚六合彩开奖结果 www.0f2uq.cn 专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 二姑娘说: 一个人只拥有此生此世是不够的 他还应该拥有诗意的世界 王小波 你的梦想是什么? 那个帅气的男生说:环游世界。 那个温柔的女生说:开家花店。 那个剪着寸头,抿嘴微微


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  • 二姑娘说:
     
    一个人只拥有此生此世是不够的
     
    他还应该拥有诗意的世界
     
    ——王小波
     
    ✦✦✦
     
    “你的梦想是什么?”
     
    那个帅气的男生说:环游世界。
     
    那个温柔的女生说:开家花店。
     
    那个剪着寸头,抿嘴微微一笑的他说:就想开间小小咖啡馆。
     
    这年代,不同的人都有不同的梦想。
     
    有的人说完就一头扎进了工作里,忘了这事。有的人会向着这个梦想前进。
     
    而关于梦想的这个话题,二姑娘觉得我的这位盆友最有发言权。
     
     
    有的人梦想很大,大到要去火星殖民。
     
    有的人梦想很小,小到只是想开一间咖啡馆,每天在其中煮咖啡、看书、聊天、发呆。
     
    对我来说,梦想以大小论高下那是野心,梦想的价值,在于它会是人生的一扇新的门。
     
    十年前,我大概花了一年时间,做出了让身边朋友觉得很不可思议的一个选择。
     
    我选择放弃了自己经营得还不错的公司,脑子里只剩下一个小小的愿望——
     
    就想开间小小咖啡馆。
     
    2007年,我关掉公司,在家乡武汉开了第一间有特色的可以步行抵达的小小咖啡馆。
     
    因为梦想,我任性地开了第一间小小咖啡馆。同时上帝为我设置的隐藏剧本也豁然开启,从此一发不可收拾。
     
    在接下去的短时间里,我一口气开了16间咖啡馆,而且间间都存活得不错。
     
    我很喜欢哲学家罗素的一句话:“参差多态,乃幸福之本源”。
     
    所以咖啡馆的名字中带有“参差”俩字。它们各不相同,因为“参差多态乃幸福之本源”。
     
    我的参差咖啡
     
    小时候,我还有个梦想,就是当个作家。
     
    由于我短时间内开多家咖啡馆的成功经历,让那些也梦想开咖啡馆的人心存好奇。
     
    所以2010年开始,通过网络向我咨询如何开咖啡馆的人越来越多,这让我有点应接不暇。
     
    基于此,我把开店的经历心得都记录下来。
     
    2012年5月,我出了我人生的第一本书《就想开间小小咖啡馆》,不仅实现了小时候的作家梦,而且这本书还畅销了。
     
    接下来陆续出版了《因为有你,所以参差》,《梦想是这样成真的》,《余波未了》。
     
    同年,我创办了一间“参差咖啡梦想学校”,开始教授小伙伴们关于如何开咖啡馆,从一杯咖啡到选址、装修、推广……
     
    一晃五年过去了,已经有2000多位学员学成返乡,1000多家学员店在全国诞生。
     
    看着我的星星之火燎原整个中国,我真的有点骄傲。
     
    我的学员们开在全国各地的咖啡馆
     
    我是王森,很多人叫我“咖啡教主”。
     
    对我来说,梦想是一种能力。
     
    如果只是想想而已,对现实生活不能带来任何改变,那就只是空想,或者是意淫。
     
    我说的梦想,是对未来的强烈意愿,乃至做好了为之付诸行动的准备。
     
    大理,十年来我几乎每年都来这儿度假,我喜欢大理。
     
    在苍山洱海之间,蓝天白云之下。
     
    不仅聚集了很多就想活出自己的男男女女,还聚集了很多艺术家,匠人,形成了大理独特的人文气质。
     
    今年是参差十年,所以爱做梦的我决定在大理完成一个蓄谋已久的终极梦想。
     
    我要在大理,在苍山洱海之间建一座:“梦想小镇”。
     
    之所以叫梦想小镇,就是想让它成为一个关于如何实现梦想的魔法学校,继续帮助更多的人梦想成真。
     
    当然,我也想让更多的人停下来思考一下:
     
    关于梦想,关于生命,关于生活方式,关于换个活法,关于未来,更重要的,关于如何去动手实现这一切。
     
    于是,我在大理古城到才村码头之间,建了一座梦想小镇,占地近40亩,两万平方米。
     
    小镇里面有梦想创意市集、咖啡教室、烘焙教室、手工工作室、生活美学图书馆、微型商业研究院、美食实验室。
     
    梦想小镇效果图
     
    —— 梦想创意市集 ——
     
    一进小镇,是一个占地2000多平的梦想市集。
     
    十几台呆萌的大众T1/T2趴在那里,每一辆车都是你想打包带走的有爱小店。
     
    若你也想拥有一间自己这样的呆萌小店,那来这儿可以学到手艺and经营。
     
    年轻人到大理旅行度假,体验学习如何做好一间美好时尚招人疼爱的移动售卖车,卖咖啡,鸡尾酒,冰激凌,面包,鲜花,书店,手工艺品……
     
    辆车就是一间店,我的车我的店那么美,我为城市添风景,城管简直没理由赶我走——
     
    在一辆萌萌的大众T1小店里
     
    除了体验当回网红店老板
     
    也可预约专业摄影师
     
    把这儿当成梦幻的摄影基地
     
    当然也可以将未来的婚纱照提上日程
     
    小夫妻开着咖啡车环游世界边走边拍,更接近幸福生活本来的样子。
     
    如果小夫妻时间充裕,我们还可教做甜点,做咖啡,做BRUNCH,做木工活,做手工皂。
     
    毕竟,将来的生活就应该由这些美好的事情来堆积。
     
    天气好候,每晚在市集中间的草地上
     
    有露天电影,有篝火,有音乐
     
    大家喝着我们自酿的啤酒
     
    喝着帅哥调酒师的各色调酒
     
    就着月光看LIVE SHOW
     
    —— 手工大教室 ——
     
    市集是占地600多平方米的“手工大教室”
     
    市集出售的大部分商品
     
    都可在大教室里自己动手做出来
     
    —— 生活美学图书馆 ——
     
    梦想市集的另一边,有一个小湖,周围是一片七色花海。
     
    在湖心半岛上,将会建起一座占地200多平方米的球形帐篷,是梦想书店,也一件咖啡馆和一间荒岛图书馆。
     
    里面有来自全世界各种超乎想像的关于生活美学、小店经营之道的书籍。
     
    这是中国第一个专注“小而美的生活与小而美的创业”的主题专业书店,书店将源源不断地推出干货,然后帮助那些梦想开间小店的人们。
     
    以这间书店为基础,衍生出“参差微型商业研究院”,从以消费升级为导向的餐饮技术,到微型商业空间设计,针对小店经营做百科全书般的研究,造福梦旅人们。
     
    梦想书店一路之隔的是
     
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    菜园旁边有轻食餐厅
     
    菜园
     
    梦想小镇里面还有星空帐篷酒店
     
    抬头就可见天空
     
    星空帐篷
     
    一觉醒来还可去帐篷群旁的“参差创店大教室”
     
    里面有甜点,咖啡
     
    面包烘焙,花艺等一系列手工工作室
     
    每位住客都可选择自己喜欢课程
     
    免费享受自己动手创造
     
    咖啡课程
     
    其实,我想的就是,让每一位来梦想小镇度假的人,都能够通过体验课程学到一个小手艺,关乎生活趣味,甚至关乎未来的生活方式。
     
    白天学手艺做手工get新技能,去书店看书。
     
    晚上在小酒馆看演出,喝啤酒,或者坐在草坪上跟“邻居们”交换梦想。
     
    周末去市集扎堆摆摊晒太阳开派对……未来梦想小镇的生活正是我想要的。
     
    梦想小镇里的每一间小店,都是我想开的,可能也是你想开的;我们教授的每一门手艺,都是我想学的,可能也是你想学的。
     
    我在讲课
     
    我也在中国大陆、日本和北美奔走,拜访各路大师,希望除了咖啡之外,还能请到最合适的,能给予大家最真切帮助的老师前来授课。
     
    除了精湛的手艺,还能和大家分享关于管理、推广、运营等各种开店必备干货。
     
    这既是一个让人流连忘返的旅行度假目的地,摄影基地,也是一座开放式创业大学的雏形。
     
    不敢说是中国首创,但我们有信心让参差梦想小镇成为中国众多同质化旅游目的地实现升级的解决方案。
     
    这就是梦想我成立梦想小镇的核心理念。
     
    一个人的梦想或许不堪一击
     
    但一群人的梦想
     
    就在触手可及的距离

 

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