精品咖啡豆

布鲁玛斯庄园 蜜处理 哥斯达黎加单品咖啡介绍

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2018-07-03 15:16 我要评论( )

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  风味说明:
  
  『冠军庄园蜜处理法最佳代表豆,值得大家细细品嚐』
  
  味道丰富且层次多变,带有明亮苹果酸、香草及
  
  巧克力口感,余韵有蜂蜜甜味。
  
  生产资讯:
  
  国家:哥斯达黎加
  
  产区:中央山谷
  
  生产者:Brumas del Zurqui
  
  海拔:1350~1600公尺
  
  品种:卡杜拉、卡杜艾
  
  处理法:蜜处理
  
  烘焙度:中焙
  
  特色:
  
  2012年再次获得哥斯达黎加CoE竞赛第一名
  
  咖啡的故事:
  
  西班牙文原意,就是充满云雾的山谷。
  
  布鲁马斯庄园位於青翠高耸、云雾围绕的中央山谷 ,
  
  属於哥斯达黎加知名产区之一,Caraballo 家族
  
  从1880年就开始种植咖啡,拥有大约二十公顷的土地。
  
  以当地标准来说,他们算是中小型农场,
  
  而该农场於2006年以「蜜处理法」赢得了哥斯达黎加全国咖啡竞赛的第一名。
  
  「蜜处理法」是目前最为复杂且难度最高的生豆处理法,
  
  其中最特别就是将包覆在咖啡豆上、原属於果肉的黏液加以保留,
  
  再经过天然发酵作用,最後在日晒乾燥过程中吸收阳光的饱满能量,
  
  创造出更甜、更丰厚的口感,有如糖蜜一般的滋味,故得名。
  
  「蜜处理法」又称为miel process,这种处理
  
  首次在2002年巴拿马的一些知名庄园被使用,
  
  经过这些年,大家的技术愈来愈成熟,
  
  而哥斯达黎加因为小型处理厂兴盛,且哥国的水资源?;し?/div>
  
  是中美洲最严格的,加上蜜处理法耗水量最少,
  
  主客观环境都造成蜜处理法在哥斯达黎加的兴起。






 





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