精品咖啡豆

萨尔瓦多 蛙丘庄园 蜜处理 手冲单品咖啡介绍

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2018-07-03 13:21 我要评论( )

今晚六合彩开奖结果 www.0f2uq.cn 专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 产区:圣塔安娜火山 庄园:雷纳斯/蛙丘庄园 生产者: Jose Antonio Salaverria 采收期:每年10月至隔年2月 认证:雨林联盟认证 处理法:蜜处理+自然乾燥 品种:波旁(Bourbon),卡杜


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  产区:圣塔安娜火山
  
  庄园:雷纳斯/蛙丘庄园
  
  生产者:Jose Antonio Salaverria
  
  采收期:每年10月至隔年2月
  
  认证:雨林联盟认证
  
  处理法:蜜处理+自然乾燥
  
  品种:波旁(Bourbon),卡杜拉(Caturra),卡度艾(Catuai ),帕卡玛拉 (Pacamara),帕卡斯
  
  海拔:1450~1630公尺
  
  风味叙述:橘子,杏仁,牛奶巧克力,油脂感丰富。
  
  雷纳斯(蛙丘)庄园位於萨尔瓦多西部, Apaneca-Llamatepec山脉的火山区,原意来自於农场後方Hill of the Frogs (青蛙丘 ),目前庄园主人Jose Antonio SalaverriaJose与其家族成员一同共为了生产优质的咖啡而努力??Х壬乖诓墒帐碧粞⊥耆墒斓挠L夜?,保留部分果肉与黏液进行发酵,规律性翻搅浆乾燥,直到完全乾燥後再进行脱壳手续整个庄园的生产与环境管理皆符合RFA雨林?;さ脑?。
  
  萨尔瓦多咖啡有五大产区(Apaneca, Central Belt, Chichontepec, Tecapa & Cacahuatique Mountain Range),大致分布在海拔1,200公尺以上火山灰覆盖的高山边坡或高原地区,咖啡树的栽种大多位於高大的树荫下(shade grown coffee),以避免过高的气温以及太阳的直接曝晒,影响到咖啡豆的品质。 11月到翌年2月为主要的咖啡产季,主要的品种以Bourbon和Pacas为主,每年生产超过15万吨的有机咖啡。
  
  萨尔瓦多境内火山活动非?;钤?,因此也为萨带来富含矿物质火山灰地质,此类地址土壤成分里矿物质较多,但有机质较少,为维持土地成分比例,并弥补有机质的不足,萨国咖啡农会以处理过後的咖啡果肉残渣,或咖啡树下的有机质做为肥料,以补足土壤里较缺乏的有机质,使咖啡果实呈现更丰富均衡的风味。






 





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