精品咖啡豆

巴西卡杜艾 卡杜拉咖啡风味特点介绍

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2018-07-03 12:17 我要评论( )

今晚六合彩开奖结果 www.0f2uq.cn 专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 【国家】 巴西 【品种】 Mundo Novo 阿拉比卡衍生种、Yellow Catuai 黄 卡杜艾 【处理法】日晒法 咖啡师风味笔记: 乾香气乾净迷人的柑果、莓果类香气; 湿香气带有可可、核果与奶


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        【国家】 巴西
  
  【品种】 Mundo Novo 阿拉比卡衍生种、Yellow Catuai 黄卡杜艾
  
  【处理法】日晒法

咖啡师风味笔记:
  
  乾香气乾净迷人的柑果、莓果类香气; 湿香气带有可可、核果与奶油香气。柔润的醇度、入喉温润,带有蜂蜜巧克力般的入口即化的香甜,余韵优雅细致,绵长多层次的口感。

新世界,是波本种与苏门答腊铁比卡的自然交配种。种植於高海拔处,具有耐高海拔气候、高免疫力、耐病虫害等特性,可密集生长栽种、产量高,风味品质佳。最早在1931年巴西圣保罗产区发现,为巴西咖啡带来新希望,故以新世界命名。1950年大量种植,成为巴西产区量最大的主力品种。


新世界
  
  在 1940 年代,巴西发现了一种由铁笔卡以及波旁所混种而成的咖啡树种,植物本身是更加的强壮以及耐虫害,产量也很不错,杯测的品质也是中上等级,所以被誉为巴西咖啡业新希望,也因此取名为新世界,象徵这种数种可以帮助巴西咖啡建立新世界。
  
  其外型特徵咖啡豆偏圆,豆体颗粒也很大,不过小缺点在於树本身会长得非常高,在於采收时会造成一些困难,但整体上来说是个非常有经济价值也有口感的咖啡种。






 





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