精品咖啡豆

非洲咖啡产区坦桑尼亚 坦桑尼亚咖啡风味特点

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2018-07-02 19:03 我要评论( )

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  •   东非洲是许多优良咖啡的生产地,包含熟知的肯尼亚、埃塞俄比亚、卢旺达等,坦桑尼亚是东非另一个生产好咖啡的国家,在2008年直达咖啡引进又香又甜的坦桑尼亚基戈马小圆豆让许多人印象深刻。
      
      咖啡在坦桑尼亚是最大宗的农作物约有45万人从事咖啡相关农业,由於紧邻肯尼亚,坦桑尼亚的咖啡风味走向与肯尼亚咖啡相近,但因为不便利的交通运输与基础咖啡设备落後,咖啡常在运送过程中遭到污染或因为处理过程设备不足造成咖啡损坏,造成人们对坦桑尼亚咖啡不好的印象,以为整体的坦桑尼亚咖啡酸质较不新鲜不强盛口感较为缓和,不过这两年南方的鲁伍马(Ruvuma)产区靠近印度洋有交通便利的条件,加上与欧美生豆商采预订的契约先下单才出咖啡的制度,确??Х鹊钠分?。坦桑尼亚咖啡主要树种为阿拉比卡,以自然水洗法处理咖啡豆,咖啡分级与肯尼亚相同以AAA等级最佳,咖啡的销售采精品竞拍与直接销售两种管道,2010年新一季引进由鲁伍马(Ruvuma)产区出产的咖啡,咖啡生豆呈现翡翠绿,咖啡颗粒大且大小一致均匀度高比起肯尼亚AA等级有更好的半圆体形状 







    前街建议冲煮参数:
        手冲:V60滤杯 小富士R440研磨3.5,水温90度左右
        法压研磨度建议是4,水温90℃
        虹吸研磨度建议是4,水温在90℃~91℃
        爱乐压研磨度建议在3.5,水温是90℃
     




     

 

 


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