精品咖啡豆

哥伦比亚考卡芒果庄园咖啡介绍 哥伦比亚考卡咖啡风味

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2018-07-02 17:19 我要评论( )

今晚六合彩开奖结果 www.0f2uq.cn 专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥伦比亚考卡 产区,名字来源於考卡河,Cauca River。位於哥伦比亚西南部,与娜玲珑?。∟arino Department)、蕙兰?。℉uila Department)同为哥伦比亚精品咖啡重要产区??伎ㄊ∈?/p>

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  •   哥伦比亚考卡产区,名字来源於考卡河,Cauca River。位於哥伦比亚西南部,与娜玲珑?。∟arino Department)、蕙兰?。℉uila Department)同为哥伦比亚精品咖啡重要产区??伎ㄊ∈歉缏妆妊强Х仍厝现さ牟?,平均海拔1758m,最高海拔可上升至2100m,该地区的地形、降水、温度以及火山质土壤为咖啡的生长准备了适宜条件??伎ㄊ?0%为山地,东部和中部有平行分布的山系,为安第斯山脉的部分,中部山系中包括两座主要火山Sotara和Petacas,边界上还有终年积雪覆盖的 Huila 山,受益於火山灰尘,产区土壤为咖啡生长提供了丰厚的营养。
      
      遵循哥伦比亚的优良传统,考卡咖啡由人工采摘、水洗处理,此外,在衆多咖啡产区为了追求良好的抗病能力与更高产量而纷纷将咖啡古老品种更新为新品种的大环境下,考卡产区难得的以卡杜拉Caturra种居多,此外还有铁皮卡typica与波旁Bourbon古种。
      
      考卡与其他产区在气候上的最大区别,大概就是相对较大的温差,日均温为11℃,而日间均温为18℃,日夜温差是构成优质咖啡的重要因素。夜间低温以及相对更高的海拔减缓了咖啡的生长节奏,令咖啡种子以及咖啡豆能够更加充分的吸收到咖啡果的营养,也造就了考卡咖啡更好的酸度以及为人称道的特别甜度。
      
      考卡产区的芒果庄园的豆子有着巧克力风味、梨子甜感,又带有一丝蘑菇味。深度烘焙之后会有着高甜感与回甘,黑巧克力风味突出,均衡、低酸又顺滑。 


    前街建议冲煮参数:
    手冲:小富士R440研磨3.5,90度左右的水温,用V60滤杯来进行冲煮。
    法压研磨度建议是4,水温90℃
    虹吸研磨度建议是4,水温在90℃~91℃
    爱乐压研磨度建议在3.5,水温是90℃

 

 



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