精品咖啡豆

90+巴鲁火山艺妓 蜜处理 TISCA冠军使用豆 巴拿马精品咖啡

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2018-07-02 15:46 我要评论( )

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  •     90+巴鲁火山艺妓 蜜处理 90+创办人推荐
      
      2018年 TISCA 冠军夺冠自选豆 用豆
      
      风味描述:
      
      乾香有着桃子、樱桃、酒香、花香、鸡蛋花 香气。
      
      入口即可感受到酒香、芒果酱、百香 果酱、
      
      水果调酒香气、夹带着草莓桃子、
      
      整体口感圆润、风味强劲、甜感佳。
      
      
      
      2007年Joseph Brodsky 正式创立Ninety plus,并於隔年开始到现在,
      
      我们可在全球各地大大小小的咖啡比赛看到Ninety plus得奖的踪迹,
      
      去年2013年WBC世界咖啡师大赛,六位进入决赛的选手中,
      
      就有来自义大利、韩国、加拿大的选手使用Ninety plus的生豆。
      
      精致的生豆培育和处理、优秀的咖啡品种、独特的分级制度,
      
      让Ninety plus成为生豆的市场上,顶级且独树一格的生豆代表。
      
      精致的生豆培育和处理
      
      制度
      
      制订Profile Processing制度,
      
      为每一支豆子量身打造,种植、采收、处理等过程,
      
      并透过一次次的杯测和校正,确切的让每个豆种,发挥其独特的水果风味。
      
      独特的风味分级、密码分级
      
      咖啡依照"水果风味的强度"分类,
      
      有别於传统水洗(Washed)、蜜处哩(Honey)、日晒(Natural)的处理法分类,
      
      同样为三项W2、H2、N2,但不同处理法所创造的水果风味等级不同,
      
      所以你有可能在蜜处理风味"H2"的分类里喝到日晒处理或是水洗处理的咖啡豆。
      
      水洗风味
      
      蜜处理风味
      
      自然处理风味
      
      前街咖啡建议冲煮参数是手冲,V60滤杯
      
      研磨度:3.5(日本富士R440)
      
      水温:90°C
      
      法压,建议4的研磨度/水温90°C
      
      爱乐压,建议3.5研磨度,水温87°C
      
      虹吸:4研磨度,水温
      
      备注:由埃塞俄比亚罕见的植物品种Gesha(也称为艺伎)制成。凭借其优雅地延长的豆类和独特的花香和酥脆,Gesha品种继续将自己区分为世界上最独特的咖啡之一。这是由精品出口商/进口商Ninety Plus Coffee开发的Gesha品种的非常精致的介绍。以非常小的批量生产,它是一种干加工或“天然”咖啡,这意味着咖啡豆在果内干燥,而不是在除去水果后,就像湿处理或“洗净”的咖啡一样。在这种咖啡的情况下,干燥是在由Ninety Plus团队开发的温度和湿度控制的太阳能干燥器中进行的,这是一种专有方法。


     

 

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