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2018最新版全球十大咖啡豆品牌 世界十大精品咖啡豆产国介绍

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡豆 2018-07-01 12:35 我要评论( )

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  • 很多领域都会有各式各样的TOP排名,
     
    例如全球十大交响乐团,世界十大奇景,世界百大大学…
     
    原来,咖啡领域也有人列举出”全球十大咖啡豆”,
     
    排名依据那些条件或指标不得而知,但确定并非按产量,价格…
     
    整理(部分改写)网络找到的资料,和我的咖啡好朋友分享——
     
    第一名:埃塞俄比亚/咖啡的发源地
     
    年产量:39.6万吨
     
    全球十大咖啡豆01.埃塞俄比亚
     
    “一杯水洗耶加雪菲(Yirgacheffe)能够带出来的精致花香和香甜果味,堪称无与伦比;或是日晒处理的西达摩(Sidamo),甘甜,大气,都是埃塞俄比亚咖啡最具经典的顶级代表。”—CuvéeCoffee教育总监LorenzoPerkins
     
    埃塞俄比亚是著名的阿拉比卡咖啡豆的诞生地,人们至今一直保持著采收野生咖啡豆的传统。海拔超过1,500米的咖啡园,经过千年以上的演变与适应,形成独特的咖啡风土,在自然野生环境下生长的埃塞俄比亚咖啡被称作“旷野的咖啡”,保留著咖啡豆最原始,最自然的味道,具有对风土最直接和充分的表达。
     
    值得一提的是,中南美洲的咖啡多数是引进品种,而埃塞俄比亚咖啡却是难得的原生品种,据悉,尚有无数的本土野生品种尚未被发掘。
     
    在埃塞俄比亚的9大咖啡产区中,西达摩和耶加雪菲最为出众。耶加雪菲原属西达摩的子产区,由于风味特殊被独立出来。浓郁和复杂的果香令它几乎在一夜之间暴红国际,成为行家的追捧对象,价格也逐渐往上垫高。
     
    第二名:肯尼亚/此生难忘的咖啡体验
     
    年产量:4.5万吨
     
     
    “如果让我今后只能喝一种咖啡,那么我选择喝肯尼亚的咖啡。”—知名专业咖啡网站DearCoffee,ILoveYou作者BrianJones
     
    肯尼亚的咖啡历史并不长,二十世纪初开始引进阿拉比卡咖啡品种,然后自行培育来自巴西的波本(Bourbon)品种。早期的英国殖民时期,为肯尼亚咖啡业建立了完善的栽培管理制度。高海拔的肯尼亚山区气温较低,延长了咖啡豆的成熟期,进而可以充分地积累果实复杂的香气。奔放的酸度,厚重芳香的水果味,如黑加仑,葡萄柚等,构成了肯尼亚咖啡粗犷成熟的特点。
     
    肯尼亚也注重咖啡品种的培植,专业团队研究发现的SL28是波本咖啡豆的直系分支,也是肯尼亚咖啡品质和风味的最优质代表。
     
    第三名:哥伦比亚/探索多样性的乐趣
     
    年产量:66万吨
     
    全球十大咖啡豆03.哥伦比亚
     
    “许多哥伦比亚的小咖啡农独立种植,采收和加工他们的咖啡豆,出现了一些令人耳目一新的单一产区咖啡,它们的品质反映了咖啡农的匠心,以及它们所处的独特风土。”—Madcap咖啡公司经理RyanKnapp
     
    哥伦比亚咖啡最大的特点是它风格的多样性,如果用葡萄酒做比喻,它就像是大厂与小农共生的香槟产区,既有标准化的稳定风格,也有细腻多变的小产量明星。总体来说,哥伦比亚咖啡风格清新,果味馥郁。哥伦比亚的咖啡生产者俱备十分专业的技术,让咖啡豆的品质得到最大程度的发挥。
     
    第四名:危地马拉/令人惊喜的新贵
     
    年产量:18.6万吨
     
    全球十大咖啡豆04.危地马拉茵杰特庄园日晒场
     
    “来自这个中美洲小国的咖啡在近些年表现十分突出:和谐,甜美,柔和,香味十足,品味它就好像是向著它的根源(玛雅文化)探索。”—PureCoffee博客作者BillWalsh
     
    危地马拉咖啡以其独特风格,在近些年跻身世界咖啡重要产区之列。在阴凉的火山地带,咖啡豆发展出复杂的香气层次和饱满的口感,让人不禁联想到这里古老的玛雅文化,深邃悠远而富有神秘感。
     
    第五名:哥斯达黎加/山好水好咖啡好
     
    年产量:8.4万吨
     
    全球十大咖啡豆05.哥斯达黎加
     
    “我对哥斯达黎加的喜爱,来自热情的人,美好的风景,当然少不了惊艳的咖啡。”—Roast杂志出版人ConnieBlumhardt
     
    哥斯达黎加咖啡豆以阿拉比卡咖啡豆为主,以水洗方式处理(咖啡铺子注:除了水洗技术之外,这几年发展的蜜处理技术更是受到市场的瞩目),风格明亮,酸性温和,甜度极佳。哥斯达黎加咖啡协会统一管理全国的咖啡事务,并设有专门的科研机构,发掘和改善本土咖啡的品质。
     
    第六名:洪都拉斯/乱世之下的骄子
     
    年产量:25.2万吨
     
    全球十大咖啡豆06.洪都拉斯
     
    “杰出的中美洲产地,两大品牌座落于山脉两侧,呈现出截然不同的风格。ElCielito公司的CésarFernandez’scoffee具有红莓,葡萄干和杏子等水果香气,而SanLuisPlane家的MarianoMejía’scoffee更像是绿茶,红加仑子和榛果味。”—CafeGrumpy公司咖啡采购CherylKinga
     
    动乱的时局也许让洪都拉斯成为了一个看似冷门的咖啡产区,却是中美洲最主要的咖啡出口国之一,出口量仅次于危地马拉,位居第二位。
     
    第七名:印尼/精益求精的亚洲产区
     
    年产量:70.2万吨
     
     
    “爪哇岛和巴厘岛的咖啡生产者专注于培植和加工特定品种的咖啡豆,在工艺上精益求精。”—GreenwayCoffee公司DavidBuehrer
     
    印尼不仅有倍受争议的麝香猫,苏门达腊的曼特宁咖啡浓香醇厚,爪哇咖啡甘醇顺口,都是印尼咖啡为人熟知的经典(咖啡铺子注:近几年印尼的另一座岛屿--苏拉维西所生产咖啡豆口感干净平衡,也让人刮目相看)。印尼是一个廉价咖啡与精品并存的产区,量产的咖啡使当地咖啡给人一种整体水平偏低的感觉,而事实上,印尼的精品咖啡一直在国际市场享有盛誉。
     
    第八名:卢旺达/快速窜起的新星
     
    年产量:1.476万吨
     
     
    “我们从没见到过一个发展如此迅速的产区,八年之中,从一个非咖啡产国,挤身可以举办国际咖啡大赛的名星产区之列。这种前所未有的成长速度正在我们眼前发生著。”—IntelligentsiaCoffee副总裁GeoffWatts
     
    第九名:巴拿马/遗世瑰宝
     
    年产量:6000吨
     
    全球十大咖啡豆09.巴拿马geisha tree
     
    “巴拿马的艺伎/瑰夏(Geisha)品种让人百喝不厌。虽然它原产于埃塞俄比亚,但却在巴拿马如鱼得水。巴拿马的艺伎/瑰夏在各国际大赛中屡获大奖。虽然它在历史上曾一度被低估,但一些小咖啡农的佳作将巴拿马推上了世界顶级产区的舞台。”—Barista杂志编辑SarahAllen
     
    第十名:美国。夏威夷/美国的咖啡之岛
     
    全球十大咖啡豆10.夏威夷(可娜)
     
    “夏威夷是美国所属领土唯一有生产咖啡的地区,品质不俗,人们可以轻而易举地在这里享受到一手的优质咖啡。”—Roast杂志出版人ConnieBlumhardt
     
    本文原始文字资料摘自CAFÉ GOOD

 

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