咖啡技术

爱乐压的研磨度怎么选择?爱乐压制作咖啡的使用方法?

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:咖啡技术 2019-03-07 21:12 我要评论

今晚六合彩开奖结果 www.0f2uq.cn 专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲冲的多了,偶尔也会想要尝试一下其他的冲煮方式,正巧最近对爱乐压这个器具比较感兴趣,于是小编打算用爱乐压来做一杯咖啡试试!但是小编突然想到一个问题,如果用爱乐压的话



专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  •  手冲冲的多了,偶尔也会想要尝试一下其他的冲煮方式,正巧最近对爱乐压这个器具比较感兴趣,于是小编打算用爱乐压来做一杯咖啡试试!但是小编突然想到一个问题,如果用爱乐压的话,应该选择什么研磨度呢?毕竟研磨度对一杯咖啡来说是很重要的呀!所以小编今天就先来确定一下爱乐压选择的研磨度吧!

今天我们用来做实验的豆子是——【巴拿马艾丽达铁皮卡】

 

 

巴拿马·艾丽达庄园

产区:巴拿马波奎特产区

庄园:艾丽达庄园

海拔:1850米

品种:铁皮卡

处理方式:日晒

烘焙程度:浅度烘焙

 

 

巴拿马Elida庄园坐落于巴拿马知名的精品咖啡产区——波奎特??Х戎种驳暮0未?670米到1850米,在这样高海拔的环境下,低温造成咖啡浆果成熟期的延迟,约比正常成熟期足足要晚了一个月;而肥沃的火山土壤为咖啡提供了充足的养分,再加上Baru火山带来的很好的微型气候,使得Elida庄园能够屡屡获得杯测比赛佳绩。

 

 

这次测试的研磨度分别是BG 5M(中国标准20号筛网通过率60%)、BG 5R(中国标准20号筛网通过率58%)、BG 6M(中国标准20号筛网通过率47%),其他参数、手法基本保持一致。

 

参数:15克粉,水温90℃,粉水比1:15,(注水开始计时)萃取时间:2分钟

 

 

手法:直接注水至225克,1分钟时进行搅拌,1分30秒倒置爱乐压将咖啡压出来。

 

【BG 5M】

 

【风味】发酵果香浓郁,有着蓝莓、可可的风味以及玄米茶的余韵,整体是比较均衡的感觉,但略带杂味。

 

【BG 5R】

 

【风味】入口有着杨桃、莓果的风味,带着淡淡的发酵酒香,玄米茶余韵,整体风味干净、清淡。

 

【BG 6M】

 

【风味】带着发酵果香的气息,入口略带尖酸,有着莓果、油桃、柠檬皮以及玄米茶的风味,整体感觉清淡。

 

【总结】

 

 

小编对比了三种研磨度,感觉这三种研磨度里【BG 5R】会比较适合艾丽达这支豆子,跟我们平时用来做手冲咖啡的研磨是差不多的。

 

 

如果研磨度比较细的,那么很容易就会被萃取出杂味,而且喝起来会有些细粉的感觉;而研磨度粗了,那么就容易带着尖酸,而且也会有萃取不足的情况出现?!綛G 5R】则是属于比较适中的一个研磨度,萃取出来的咖啡在酸甜上的表现会比较均衡。

 

 

在手冲的时候,这支艾丽达会有着明显的葡萄干甜感、水蜜桃般的酸甜感;而用爱乐压来制作的时候,更多的是有种清爽的感觉?;涣酥州腿》绞?,可以说是得到了一种完全不一样的感觉呢!

 

不过爱乐压的其他玩法也是有搭配其他不同的研磨度的呢~至于还有着什么样的玩法我们以后有机会再探讨吧!

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    星巴克臻选咖啡-埃塞俄比亚卡永山怎么喝-埃塞俄比亚卡永山怎么冲

    星巴克甄选埃塞俄比亚??ㄓ郎娇Х榷共适耞卡永山庄园信息

    星巴克臻选埃塞俄比亚卡永山庄园介绍_??ㄓ郎阶翱Х榷购煤嚷?/div>

    萨尔瓦多阿瓦查潘咖啡豆怎么烘焙 阿瓦查潘咖啡豆什么烘焙度好喝

    什么是Ins风咖啡店?如何开一家Ins风网红咖啡店?

    萨尔瓦多阿瓦查潘咖啡豆烘焙曲线指南 阿瓦查潘咖啡豆处理法介绍

    蓝山咖啡是均衡型咖啡吗 蓝山咖啡典型坚果风味特征口感

    不用喝咖啡也能清醒?研究称看到咖啡足以引起大脑的警觉
网友点评
  • 张德江:必须毫不动摇坚持、与时俱进完善人民代表大会制度 2019-05-19
  • 这里把贫困搬迁户当成“宝” 河北灵寿县的扶贫新探索 2019-05-19
  • 图解:习近平主席这12个金句振奋人心! 2019-05-07
  • 全新AI带来世界杯新看法 海信黑科技亮相亚洲CES 2019-05-07
  • 苹果较三星差距明显 三季度全球出货近4亿部手机 2019-04-24
  • 改革释放活力 中国经济更具韧性 2019-04-24
  • 女性之声——全国妇联 2019-04-18
  • 依规治党和依法治国结合的典范 2019-04-18
  • 深化创新驱动 浙江获国务院13项表扬激励 2019-04-17
  • 所有的理论基础都是围绕自己的利益开展的,不要自己的利益,别人干嘛跟你抬杠?你让别人放弃利益,别人有跟你说什么呢?难道吃饱了撑得慌? 2019-04-17
  • 紫光阁中共中央国家机关工作委员会 2019-04-13
  • 持续发力!又有三家微信公众号被吕梁市网信办约谈 2019-04-13
  • 墨西哥地震与球队进球民众跳跃啥关系?专家:无关 2019-03-29
  • 赏花不用跑远 宗角禄康开得正艳 2019-03-27
  • 吕梁:临县青塘“粽叶香”非遗艺术节开幕 乡土节目很吸睛 2019-03-27
  • 450| 431| 248| 462| 901| 770| 125| 580| 379| 138|