精品咖啡学

sca精品咖啡协会的前身-欧洲精品咖啡协会与美国精品咖啡协会的区

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:精品咖啡学 2018-07-02 21:35 我要评论( )

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  • 国内咖啡风气逐渐成熟,街头许多特色咖啡店强调自家贩售精品咖啡
     
    ,但所谓的“精品咖啡”又代表着什么呢?
     
    精品咖啡入门知识
     
    世界级精品咖啡协会
     
    不少国家都有发展出自己的精品咖啡协会,台湾也不例外,但是对于全世界的咖啡师来说,有2个协会一定要认识,他们提供多项的课程,检测考试等,为咖啡做出品质筛检,许多咖啡师也会以考到协会证照为目标去努力。
     
    美国精品咖啡协会(SCAA):成立于1982年,属于美国体系,是世界极具声望的国际级咖啡协会,以煮出“符合客人期望”的咖啡为导向。
     
    欧洲精品咖啡协会(SCAE):成立于1988年,属于欧洲体系,由寻求咖啡极致品质的同好共同组成,且被政府认可,以“科学方式”精算咖啡各面向数值,成为享誉全球的国际组织。
     
    精品咖啡的定义
     
    何谓一杯“精品咖啡”SCAA与SCAE给的定义:协会认为一杯精品咖啡并不单指已被冲煮好,送到消费者口中的那杯咖啡, 而是强调生产这杯咖啡的整个流程,而这流程从农民,挑选豆子的生豆商,烘焙生豆的烘焙师,冲煮咖啡的咖啡师到最后品尝风味的消费者,都是成就一杯精品咖啡的重要角色 。
     
    不过咖啡达人也提到:协会给予一杯咖啡那么严苛的定义,除了为推广精品咖啡之外,也额外产生了许多相关的证照课程因此,一杯咖啡凡是可追溯其咖啡豆的生产履历,消费者觉得好喝并符合心中期待的C / P值,就可称之为精品咖啡!
     
    所以热爱咖啡的人,不必将品尝咖啡当作“考试”般严肃,可以在“懂“与”不懂”咖啡定义之间,尽情找寻属于心目中最完美的精品咖啡乐趣!
     
    好好享受眼前的这一杯咖啡吧?。≒ixabay)

 

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