花式咖啡

做拿铁咖啡的过程中牛奶的奶泡是不是越薄越好 牛奶水分越低越好

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:花式咖啡 2019-03-02 10:04 我要评论

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奶泡的细密程度和你的手感与牛奶的选用有直接的关系,牛奶水分越低越好,用的最多的就是雀巢全脂牛奶。打泡时先把蒸汽棒打开一会,把里面的液态水放出去,将喷嘴贴着奶面进去大约半厘米,打开蒸汽开到最大,慢慢将杯下移但喷嘴要贴紧奶面,开始是打泡,粗超很正常,移动喷嘴让奶面旋转,开始打粘,出来的奶泡就会慢慢变细,的温度不能超过70度,牛奶在1到10度之间是最容易起泡的。
 
咖啡机上面有个蒸汽按钮,你先按下蒸汽按钮,咖啡机会自行准备蒸汽,然后你旋转蒸汽旋钮,自然就出蒸汽了,当蒸汽足够的时候,你将用拉花杯装的牛奶放在蒸汽管下面,蒸汽管放入牛奶的位置是淹没管口一点就好,这时候你就会看到蒸汽打出的奶泡的漩涡,当你摸到拉花杯的温度在65-75度左右时候就差不多了。
 
咖啡拉花是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出叶子或其他图案的工艺。关于咖啡拉花的起源,其实一直都没有十分明确的文献,只知道当时在欧美国家。
 
咖啡拉花都是在咖啡表演时,所展现的高难度专业技术,而如此的创新技巧,所展现的高难度技术,大大震撼了当时的咖啡业界,从一开始就得到了大众的注目。所有的人都深深被咖啡拉花神奇而绚丽的技巧所吸引。
 

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