瑰夏咖啡

翡翠庄园钻石山咖啡豆主要是铁比卡、波旁、卡杜伊,日晒和水洗

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:瑰夏咖啡 2019-03-04 10:58 我要评论

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一、钻石山(DiamondMountain)
 
翡翠庄园钻石山商标
 
钻石山产自翡翠庄园旗下的Jaramillo和CaasVerdes这两个农场,主要由三个品种的咖啡豆构成,分别是铁比卡(Typica)、波旁(Bourbon)、卡杜伊(Catuai)。钻石山咖啡豆有日晒(Natural)和水洗(Washed)两种处理方式。
 
种植海拔:1400米-1700米
 
风味(水洗):葡萄、橘子、奶油糖(微中烘)。
 
风味(日晒):坚果、巧克力(中烘)
 
瑰夏(Geisha)的种是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现的,然后送到肯尼亚的咖啡研究所;1936年引进到乌干达和坦桑尼亚,1953年哥斯达黎加引进,巴拿马是1970年代由洞巴七农园的弗朗西可.塞拉新先生从哥斯达黎加的CATIE分到种子然后开始种植瑰夏咖啡,因为产量极低并要参与竞标,这款豆子可以说来之不易。
 
1931年默默无闻地从埃塞俄比亚西南部的瑰夏山(Geisha Mountain,恰巧与日文的艺妓同音)输出肯尼亚,浪迹坦桑尼亚、哥斯达黎加,60年代辗转移植到巴拿马,之后又熬过近半个世纪,才一鸣惊人,击败常胜军波本、卡杜拉、卡杜艾、帝比卡等品种,一口气囊括2005、2006和2007年巴拿马国宝豆杯测大赛首奖。2007年,美国精品咖啡协会(SCAA)主办的国际名豆杯测赛,瑰夏又拿下冠军,竞标价更以每磅130美元成交,创下竞赛豆有史以来最高身价纪录。据悉,后来的巴拿马国宝豆竞赛活动将分成瑰夏与非瑰夏两组,免得又被瑰夏抢走其它品种的光彩。瑰夏属于帝比卡家族的一员,却在离开埃塞俄比亚七十多年后扬名立万,更应验了埃塞俄比亚是阿拉比卡基因宝库的说法,随便施舍一个品种出国,就足以在咖啡市场中兴风作浪。
 
瑰夏(geisha) 在世界很多地区有种植,是精品咖啡中的新王者,其中以巴拿马、危地马拉、哥伦比亚等拉美国家品质比较高,价格也高。
 
 

END

 

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