哥斯达黎加咖啡豆

莫扎特咖啡黄卡杜艾与红卡杜艾介绍 卡内特庄园莫扎特咖啡好喝吗

字号+ 作者:LN 来源:中国咖啡网:哥斯达黎加咖啡豆 2019-03-02 19:17 我要评论

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  哥斯达黎加 卡内特庄园莫扎特咖啡精品庄园豆。
 
 
  此区为哥斯达黎加水果种植最密集的区域,庄园主以种植百香果为主,咖啡数量则相当稀少,只有在一个特定的区域种植咖啡,采取了特殊的照顾,只采收成熟的红樱桃果实。
 
 
  中浅焙度的莫札特——拥有双重发酵蜜处理的方式,风味上带有草莓、新鲜樱桃及黑莓的香气,多汁的口感加上平衡的果汁酸甜感,还有著迷人的香蕉干的熟果甜感。
 
 
  哥斯达黎加 莫扎特咖啡(花、水果、酒香风味) 蜜处理
 
 
  Costa Rica Canet Musician Series Mozart
 
 
  咖啡产区:Tarrazu
 
 
  年雨量:1300公厘
 
 
  分级标准:SHB
 
 
  咖啡品种:Yellow Catuai
 
 
  年均温:20度
 
 
  处理法:红蜜处理法
 
 
  生豆规格:14-17目
 
 
  种植海拔:1980M
 
 
  土壤种类:原生红土
 
 
  采收法:人工采收
 
 
  黄卡杜艾(Yellow Catuai ; Catuai Amarillo) 来自新世界 (Mundo Novo)
 
 
  与卡杜拉(Caturra)的混种,最早是由巴西的“康琵那农业研究所”
 
 
  (Instituto Agronomico de Campinas) 在1949年培育出来的。
 
 
  黄卡杜艾与红卡杜艾 (Red Catuai, Catuai Rojo)一样,
 
 
  都有极高的抗病力,适合栽种在高海拔,与其多风的区域。
 
 
  两种 Catuai 也都有很细致干净的酸味。透过机器的调整,
 
 
  产出红蜜、黄蜜、黑蜜处理的咖啡(取决于蜜处理的程度)。
 
 
  Canet位于哥斯达黎加Tarrazu咖啡种植的最高海拔区域。
 
 
  此区为哥斯达黎加莫扎特咖啡水果种植最密集的区域,庄园主以种植百香果为主,
 
 
  咖啡数量则相当稀少,只有再一个特定的区域种植咖啡,
 
 
  采取了特殊的照顾,只摘采成熟的红樱桃果实。
 
 
  红蜜处理
 
 
  去除咖啡樱桃果皮后,留下百分之60的黏稠果肉,然后进行干燥处理,
 
 
  而后去除果肉与果胶层,接著进仓,而在干燥期间须高频率翻动,
 
 
  避免果肉间黏住造成发霉,而且需要在短时间干燥,以避免过度发酵,
 
 
  庄内得独特品种黄Catuai红蜜处理命名为莫札特,鲜花香和水果香扬起,
 
 
  充斥满整个口腔,蜜糖的甜香、焦糖香、茉莉花香、新鲜樱桃、黑莓与莱姆,
 
 
  这是一款相当甜的咖啡,有著多汁的口感与平衡的酸味,啜饮起来就像一束绽放的鲜花。
 
 
  干香Fragrance
 
 
  莓果香、果汁的酸甜感,水果酒香气
 
 
  湿香Aroma
 
 
  草莓甜味、熟果香、甜甜香料味
 
 
  啜吸Flavor
 
 
  它的甘甜度和莓果香气绝对会让您惊艳不已,
 
 
  甜度、稠度、厚度相当好,有著类似香蕉干的熟果甜味。

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