馥芮白

馥芮白喝冰的还是热的有什么不同?卡布奇诺、馥芮白和拿铁的区别

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:馥芮白 2018-07-01 19:44 我要评论( )

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  • 喝过拿铁、卡布奇诺,但你知道馥芮白(falt white)吗?台湾每年700亿元咖啡商机,以义式浓缩咖啡最为人熟知,当faltwhite在美国、中国大陆刮起旋风,台湾或许将有新选择。
     
    简单说,falt white是一种牛奶比较少、咖啡比较多的咖啡饮料,调配上是用2份的浓缩咖啡,加上细密奶泡(micro foam)。
     
    因此,奶泡也是区别falt white跟卡布奇诺(Cappuccino)两者最大的不同处,有别于Flat white加上细密奶泡,卡布奇诺的奶泡则是质地不同的粗奶泡(dry foam)。
     
    不过,拿铁、卡布奇诺与falt white这三种咖啡饮料,差别在于咖啡量、牛奶量、奶泡粗细程度,不要说顾客很难区分,连咖啡师可能都很难拿捏出其中差异。
     
    关于flat white的起源,有人说,是1980年代在雪梨出现,也有人说是1970年在墨尔本出现,新西兰人甚至跳出来抗议,认为1980年代末在威灵顿才发展成现在一般人所熟知的flat white。
     
    15年1月,美国星巴克开始卖flat white,而且推出于不同容量,跟著9月中国大陆的星巴克也看到flatwhite,且用了相当文雅的译名叫它“馥芮白”。
     
    根据上海星巴克的官网这样解释,是选用精萃浓缩咖啡,用更少的水量精萃出咖啡,同时蒸煮牛奶至奶泡绵密滑顺。
     
    美国星巴克换上flat white的同时,也把经典义式浓缩咖啡“卡布奇诺”从品项上撤下,在此之前,卡布奇诺已经在美国星巴克卖了30多年。
     
    台湾咖啡市场成熟,统一星巴克目前仍然贩卖原本的义式浓缩咖啡品项,包含拿铁、卡布奇诺,近期并未有动作想引进新品项,但台湾人尝鲜的口味多变,未来如果flat white登台,可能会让咖啡迷引颈企盼。

 

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