馥芮白

为什么台湾没有馥芮白?馥芮白和拿铁的区别你真的搞明白了?

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:馥芮白 2018-07-01 19:16 我要评论( )

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  • 自澳、纽发源风靡欧美的flat white,在台人咖啡消费市场少人闻问。为何台湾尚未引入,统一星巴克解释是因应国人饮食消费习惯差异。
     
    简单说,flat white是一种牛奶比较少、咖啡比较多的咖啡饮料,用2份的浓缩咖啡,加上细密奶泡(micro foam),是一种介于拿铁和卡布奇诺间的变种款。
     
    说到flat white的起源,据说是二次大战时,大量的意大利人从欧洲逃到两个中立国澳大利亚、新西兰,浓缩咖啡文化也因此传入澳、纽,并开始盛行影响咖啡文化。
     
    在澳大利亚、新西兰如此盛行的情况下,2015年1月,美国星巴克开始卖flat white,而且推出于不同容量。
     
    之后9月时,中国大陆的星巴克也看到flat white,还取了文雅的译名叫它“馥芮白”。
     
    上海的星巴克官网这样解释,“选用精萃浓缩咖啡,用更少的水量精萃出咖啡,同时蒸煮牛奶至奶泡绵密滑顺”。
     
    台湾每年700亿元咖啡商机,其中义式浓缩咖啡最为人熟知,拿铁咖啡是国内消费者的最爱,近期“原味”咖啡浪潮逐渐成型。不过像flat white这样味道较为强烈的浓缩咖啡,对于国人口味偏好清淡的饮食文化,尚待时间慢慢酝酿。
     
    在台湾,统一星巴克近期并没有推出flat white的计画,并且回应说,“各国星巴克会因应各国家消费习惯与差异,会有不同策略与产品开发规划”。
     
    观察市面上,不少台湾店家称flat white为“鲜奶浓缩咖啡”或“白咖啡”,但有人认为,白咖啡是没有加上奶泡的,所以也有些人习惯称它是“澳式白咖啡”,上门埋单的也都是较专精的咖啡发烧友。
     
    因此,flat white在台湾仍未见到广泛流行且停留在小众市场。在澳大利亚留学过,目前在上海工作的台湾人廖小姐这么说,自己在澳大利亚尝试过但没有特别爱喝,在上海工作时也不会特别去点。对于她来说味道太强烈,是一般拿铁的 2倍浓缩咖啡量,印象中,她身边的大陆朋友对于“馥芮白”也没有相捧场。
     
    说穿了,并不是咖啡的问题,而是台湾咖啡文化虽然发展多年,但并没有像欧美那样对于浓缩咖啡的深入喜好。不过,未来如果flat white登台,或许会吸引重度咖啡迷的注意。

 

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