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咖啡背后的救赎:这一杯咖啡来自罪恶昭彰的青年监狱

字号+ 作者:Lai 来源:中国咖啡网:咖啡馆 2019-03-04 21:05 我要评论

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  大家喝咖啡的时候有没有想过?自己手上的那一杯饮品背后说不定隐藏着一些特别的故事。而知道了这些故事的你,会不会因此对那杯咖啡产生不一样的印象?
 
 
 
  在英国,有一家名叫“Redemption Roasters”的特色咖啡店,就有个属于它自己的独特故事。“Redemption”在这里意味着“救赎”,会取这个名字原因在于这是一家和监狱紧密相连的咖啡店。
 
 
  诞生于青年监狱的咖啡店
 
  相信无论是哪个国家,都会对犯罪感到头疼。而在近几年,英国的青年犯罪率不但高升,根据英国司法部的资料,2018年监狱内有高达近4000名18~20岁的囚犯。更严重的是,有74%的囚犯在出狱一年内会再次犯罪;64%的前罪犯在出狱后两年内失业。
 
  如果,这些囚犯在出狱后能找到一份工作,再次犯罪入狱的机率就会大幅降低50%。为此,在英国司法部的协助下,Redemption Roasters(救赎咖啡)就在最恶名昭彰的青年监狱“Aylesbury prison”(艾尔斯伯里监狱)中诞生了。
 
 
 
  艾尔斯伯里监狱以严苛出名,里面关押着大约440个青年罪犯,其中有30%的人刑期长达10年以上。为了拯救这些被社会遗弃、自身也放弃希望的囚犯,救赎咖啡创始人之一的Max Dubiel认为培育他们获得一技之长并提供就业机会是很好的一个办法。
 
  这些囚犯正走在成为专业咖啡师的道路上
 
  救赎咖啡成立后,在艾尔斯伯里监狱里成立了学习与制作中心,为18~21岁的青年囚犯提供从选豆、烘焙到冲煮的完整的咖啡师训练课程。同时,救赎咖啡在伦敦市中心有实体店。参加课程的人有机会亲自去实习,出狱后也能在该店或相关产业内找到一份工作。
 
 
 
  作为全球唯一在监狱生产的咖啡品牌,救赎咖啡不仅是为监狱内的青年罪犯提供出路,在咖啡的品质上也不会马虎。不仅有多款咖啡豆供选购,在网上的评价也很不错。留言的网友表示“店内装饰简约、甜点诱人,而且服务态度很好”。
 
 
 
 
  用咖啡打开新的人生大门
 
 
  值得一提的还有一点,救赎咖啡的设计里包含有特殊的含义。它的logo由名称开头字母的两个“R”合并成钥匙孔的形状,意味着“打开监狱的大门、打开新生活的大门”。Dubiel认为,咖啡师作为一个相对年轻的职业,更容易帮助这些有前科的人开始新的人生。
 
 
 
  知道了这背后隐藏的故事,不知道大家觉得这杯咖啡的风味会怎样呢?
 

 

 


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